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スピーチ＆コラボレーションディナー

【日　時】

3月24日（水）　 6：30 p.m.開場

【ご予約】

3213-1711

【参加費】

15,000円（税サ込み）

【定　員】

40名様

【進　行】

7：00 p.m. 　講演　　　8：00 p.m. 　ディナーパーティー

【概　要】

■スパークリングワイン　1杯

■グラスワイン　下記銘柄 各1杯

・asatsuyu 2008 あさつゆ　・rindo 2006 紫鈴　・ai 2006 藍

■ディナーコース

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KENZO ESTATE Dinner

軽く炙った三陸産アイナメのマリネと

トマトのコンポートをあしらった春野菜の菜園仕立て

カスピ海の真珠を添えて

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黒毛和牛頬肉のブレゼ

彩り野菜のフリカッセとフィタージュ添え

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北海道阿寒産雌の蝦夷鹿背肉のロースト

エコファームアサノ栽培ホワイトアスパラガスのソテー

タイム風味のポテトのガレット

黒胡椒とフランボワーズをきかせたソース

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苺とフランボワーズの軽いサバイヨン

フロマージュ・ブランのソルベと供に

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asatsuyu 2008 あさつゆ

凛とした朝の日差しを浴びて美しく輝く朝露をイメージし、名付けられたasatsuyu。すっきりと爽やかな果実香、ほのかな甘みや穏やかな酸味が織りなすふくよかな味わい、余韻を残すミネラル味など、その名にふさわしく、五感をやさしく目覚めさせてくれるような多彩な魅力に溢れた逸品。

rindo 2006 紫鈴

カベルネ・ソーヴィニヨン37％、メルロー28％、カベルネ・フラン28％、プティヴェルドーをブレンドしたボルドースタイルの赤ワインです。4つの品種が互いの個性を引き出し、補うことで、凝縮感のある濃厚な香り、なめらかな口あたり、やわらかく奥深い味わいが生み出されます。

ai 2006 藍

ケンゾーエステイトの最高の樽だけを厳選し、カベルネ・ソーヴィニヨンを主体につくられた至極の赤ワイン。明治８年、政府の招きで来日した英国の化学者が日本の暮らしに深く根付いている藍染めの色に感銘を受け、その彩りを「ジャパン・ブルー」と表現しました。日本人にとって特別な色の名を冠したAiは、香り、味わいともに高貴にして豊かな官能性を備えます。

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