四川料理を代表する料理人、陳建一シェフをお迎えして、中華料理とフランス料理のコラボレーションディナーパーティーを開催いたします。今回は、香辛料の多彩さで知られる陳建一シェフの四川料理とハーブを駆使する鏡智行シェフのフレンチ、そして、二人のシェフが共同で創作する料理を組み合わせて、特別コース料理をご用意いたします。贅を尽くした一日限りの宴に、是非、ご参加ください。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

IRON CHEF　Kenichi Chen　陳 建一

1956年（昭和31年）東京生まれ。初めて日本に四川料理を広めた、故陳 建民（四川料理の神様と呼ばれていた）の長男。1990年父の後を継ぎ赤坂四川飯店社長へ就任。1993年「料理の鉄人」に中華の鉄人として、また「NHKきょうの料理」の講師として出演。現在グループのオーナーシェフとして四川料理の普及や後進の育成に努める一方、講演やイベント、テレビの料理番組などで今も活躍中。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

「越境する、食の力。」ご案内

日時　　：10月26日（火）7：00 p.m.
ご予約　：3213-1711
場所　　：レストラン・ロゼット
参加費　：25,000円（お料理・お飲物・税サ込み）

定員　　：40名様

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

MENU

愛媛県産伊予牛テンダーロインのローストに陳建一特製ラー油を添えて
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
前菜の盛り合わせ
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
フランス・ランド産フォアグラのフランにフカヒレと蟹のあんを注いで
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
陳建一シェフによる、伊勢海老料理
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
お口直し　四川風茹でワンタン
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
鏡智行シェフによる、仔鴨のローストと白トリュフ
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
実演　陳麻婆豆腐
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
デザート